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Chi vi arriva percorrendo il famoso Viale dei Cipressi, immortalato dalla celebre poesia "davanti san Guido" di Giosuè Carducci che qui trascorse la sua giovinezza, si trova già in uno stato d'animo predisposto ad accogliere una visione di incomparabile bellezza. Per tutto quello che riguarda il mondo del vino a Bolgheri, possiamo solo dire che alcune etichette sono in primo piano sul palcoscenico mondiale dell'enologia e che i migliori produttori di vino italiani hanno fatto salti mortali per accaparrarsi un angolo di terreno che sembra davvero essere baciato dal Signore. Se dovessimo definire Bolgheri con una parola, useremmo "imperdibile". Specialità: cinghiale alla vecchia maniera con bordatino , piccione sul crostone e funghi porcini , muscolo di manzo con patate novelle al rosmarino , puntarelle croccanti con donzelle fritte e lardo di Colonnata. Dolci: tutti i dolci sono fatti in casa. Salame toscano , cialdone della nonna , crema catalana , torte varie. Formaggi: la selezione dei formaggi è prettamente toscana. Salumi: salumi di "cinta senese" Vini: la carta dei vini privilegia i "gioielli di Bolgheri". Altro: il menu standard viene sempre arricchito con suggestioni del giorno che seguono la stagionalità dei prodotti.
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