Nel contesto rigoglioso di Bolgheri, celebre per i suoi paesaggi e per i suoi vini di alta qualità, Knauf ha creato nel 1998 la propria tenuta vitivinicola: Campo alla Sughera.
Adesso, ai primi 14 ettari già piantumati sono stati aggiunti altri 6 ettari: il risultato è un podere ricco di risorse, dal quale si ricava un vino di qualità superiore.
Il complesso immobiliare della tenuta è stato studiato in funzione dell'azienda vitivinicola: perfettamente organizzato e completo in ogni sua parte consente di effettuare l'intero ciclo di lavorazione in loco.
La realizzazione del vigneto si è ispirata fin dall'inizio a due principi fondamentali: la massima qualità delle uve prodotte e la massima meccanizzazione della coltivazione.
Knauf ha realizzato un impianto di vigneto altamente specializzato per una superficie di circa 20 ettari. Gli appezzamenti si trovano all'interno della zona Bolgheri DOC, delimitata dal Fosso di Bolgheri, il quale confina con l'azienda stessa, in un territorio particolarmente vocato alla realizzazione di vini di particolare pregio, sia rossi che bianchi. Il microclima, abbastanza siccitoso, sfrutta positivamente la ventilazione proveniente dal mare che dista pochi chilometri.
Gli scopi dell'azienda sono quelli di ottenere una produzione di vino per la maggior parte rosso e la rimanente parte di vino bianco, entrambi di alta qualità.

Telefono: 0565 766911
Fax: 0565 766938

Lista dei Vini Prodotti

Arnione
Vinificazione:Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot e Petit Verdot.
viene sfruttato lo sviluppo in altezza della cantina, che permette l’utilizzo della forza di gravità per movimentare uve, mosti e vini; dopo una diraspatura ed una pigiatura soffice, la fermentazione e la macerazione vengono effettuate in serbatoi di acciaio per circa 12/15 giorni a temperatura non superiore a 30 Gradi. Successivamente il vino viene travasato in barriques dove svolge la fermentazione malolattica. L' affinamento avviene in barriques nuove di rovere francese per almeno 12 mesi e maturazione di almeno 6 mesi in bottiglia.
Colore: rosso rubino intenso, con riflessi granato.
Profumo: fine ed ampio, di grande complessità; il vino evidenzia note di frutti neri maturi (mora, prugna, cassis), sfumature di tabacco dolce e spezie ben armonizzate tra loro.
Gusto: pieno ed armonico, di grande morbidezza ed eleganza, dal finale lungamente persistente.

Achenio
Vinificazione: pressatura soffice delle uve intere, sfecciatura del mosto a freddo; fermentazione alcolica e malolarrica in barrique di rovere francese, al 100% nuove,  in un locale termocondizionato a 18-20° C. Il vino, dopo la fermentazione malolattica, matura per 6 mesi sulle proprie fecce, sempre nei fusti di rovere; a marzo dell’anno successivo alla vendemmia il vino viene assemblato, imbottigliato ed affinato in bottiglia per un periodo minimo di 6 mesi.
Colore: giallo paglierino pieno, con bei riflessi verdognoli.
Profumo: fine ed intenso, di grande personalità con netti richiami di frutti a polpa bianca (pesca su tutti), menta, buccia di mandarino e zucchero caramellato.
Gusto: pieno ed equilibrato, morbido e di grande persistenza gusto-olfattiva.

Adèo
Vinificazione: per la vinificazione viene sfruttato lo sviluppo in altezza della cantina, che permette l’utilizzo della forza di gravità per movimentare le uve, i mosti e i vini; dopo la diraspatura infatti, i serbatoi di macerazione vengono alimentati dall’alto senza  utilizzo di pompe o coclee che possono danneggiare le parti solide dell’uva. La macerazione viene condotta per circa 10 giorni con intensi rimontaggi e follature, operazioni effettuate a temperatura controllata; dopo la svinatura ed un primo travaso, il vino svolge la fermentazione malolattica in barriques. I vini provenienti dai vitigni costituenti l’assemblaggiovengono affinati separati per un periodo di 12 mesi, in barriques di rovere francese di secondo passaggio. Prima dell’imbottigliamento si procede all’assemblaggio definitivo e il vino poi matura in bottiglia per un periodo minimo di 4 mesi.

Arioso
Vinificazione: pressatura soffice, sfecciatura a freddo del mosto, fermentazione a temperatura controllata; la fermentazione malolattica viene evitata per mantenere intatta la fragranza aromatica e la sapidità del vino. L' affinamento avviene per tre mesi in serbatoi di acciaio e un paio di mesi in bottiglia