COMITATO BOLGHERI

Prossimo appuntamento : Mercoledì 02 Agosto 2006

Schede tecniche dei vini degustati

Fattoria Terre del Marchesato
EMILIO PRIMO                          
Colore rubino con sfumature porpora, grande consistenza. Profumo intenso di buona complessità. Note di confettura di frutti rossi e speziati. Corpo pieno, importante struttura tannica, buona acidità e sapidità.
Il Emilio Primo è ottenuto da uve cabernet sauvignon (60%), merlot (30%) e Syrah (10%).  Pressatura soffice e macerazione per circa 20 giorni a temperatura controllata.  Fermentazione malolattica in barriques. Affinamento per 6 mesi in barriques.

Az. Agr. Chiappini Giovanni
FELCIAINO
Colore rosso rubino con tipici profumi di ciligia,ribes e violetta, è un vino particolarmente piacevole nei primi anni di vita. Al gusto si presenta piacevolmente tannicocon buona struttura e finale fruttato. E’ un vino adatto ad accompagnare piatti di carne non troppo impegnativi, affettati e primi piatto in genere.
Il Felciaino è ottenuto da uve (70%) sangiovese, (15%)  cabernet sauvignon, (15%) merlot. 
Affinamento : 40% in barriques di terzo passaggio, 60% in acciaio.

Podere Guado al Melo
GUADO AL MELO
Colore rosso rubino carico con riflessi violetti, profumo: complesso ed elegante, con predominanza di frutti rossi, soprattutto ciliegia e marasca, e speziate, con sullo sfondo note più balsamiche di menta. Sapore intenso, morbido, con buona struttura e persistenza. Percezione aromatica intensa caratterizzata da note di frutta rossa e di spezie. 
La fermentazione alcolica e la macerazione sono avvenute in vasche di acciaio a temperatura controllata per circa una settimana; la macerazione è stata poi continuata per altri 3 giorni.
Maturazione circa 12 mesi in barriques di rovere (10% legno nuovo) sulla feccia fine.  Fermentazione malo-lattica in legno.  Le diverse partite sono poi state assemblate in vasca d’acciaio e qui lasciate per circa 2 mesi. . Affinamento almeno 6 mesi in bottiglia

Tenuta San Guido
GUIDALBERTO
Il vino si caratterizza per un colore violaceo e molto intenso,  al naso si presenta molto lungo e persistente,  al palato è un'ottima struttura di grande equilibrio e di grande persistenza.   Il vino si presenta con un'ottima rotondità, gentilezza e soavità.   Uno spessore organolettico di grande importanza, privo di spigolature,
 e con l'importante corredo polifenolico, assicurano a questo vino un eccellente longevità.
Il Guidalberto è ottenuto da uve cabernet sauvignon (45%), merlot (45%) e sangiovese (10%), , coltivate nei vigneti Aia Nuova e Gatto Rosso, tutte particelle situate in prossimità dei vigneti del Sassicaia.  La fermentazione avviene in tini di acciaio a temperatura controllata con una macerazione che si è protratta per 17 giorni per il Merlot ed il Cabernet Sauvignon e 14 giorni per il Sangiovese. Il vino è stato quindi affinato per 14 mesi in “barriques” di rovere francese ed americano per 1/3 nuove.  La cantina è stata  appositamente creata dalla Tenuta San Guido in località Vecchio Frantoio.  A seguire le operazione di vinificazione, come sempre,  c’è Giacomo Tachis, un veterano della Tenuta San Guido.

Giorgio Meletti Cavallari
IMPRONTE 2004
Il vino si presenta di un colore rosso rubino carico, profumo intenso con aromi dai piccoli frutti rossi alla menta e liquirizia, buona mineralità.
In bocca è complesso, corposo, tannini morbidi e aromatici, acidità equilibrata..

L'uvaggio è circa 70% Cabernet Sauvignon e 30% Cabernet Franc
Fermentazione: macerazione fermentativa a freddo 8-10° C  48 ore circa, fermentazione alcolica con lieviti autoctoni a temperatura controllata, macerazione complessiva 21/23 giorni.
Maturazione: travaso in barriques nuove all’inizio della fermentazione malolattica, elevazione per una durata di 14/16 mesi.
Affinamento 8 mesi in bottiglia.  Coltivazione biologica.

Tenuta San Guido
LE DIFESE
Il vino si presenta di un colore rosso rubino di buona intensità. Al naso il frutto si manifesta in maniera molto evidente ed alquanto complessa. In bocca il vino si dimostra di buona struttura, di grande accessibilità e di grande piacevolezza.
L'uvaggio è circa 75% Sangiovese e 25% Cabernet Sauvignon.
 L'uva viene vinificata in una nuova cantina appositamente creata dalla Tenuta San Guido in località Vecchio Frantoio.
L'annata 2004 è stata fermentata in tini di acciaio a temperatura controllata con una macerazione che si è protratta per 12 giorni per il Sangiovese e 14 giorni per il Cabernet Sauvignon.Il vino è stato quindi affinato per 14 mesi in "barriques" di rovere francese ed americano, 1/3 nuove.

Fattoria Casa di Terra
MOSAICO
Vino di colore rubino intenso e brillante con sfumature violacee.
Bouquet molto complesso in cui spiccano le note fruttate, sentori speziati, di vaniglia, cuoio e balsamico.
Vino di ottima struttura ed estratto. Si presenta avvolgente con equilibrio, al gusto emergono la frutta e la componente aromatica di rovere ottimamente fusa con l’aroma del vino.
L’uvaggio è circa 40% Cabernet Sauvignon, 40% merlot, 20% Syrah
Il rosso, di grande struttra e lunga persistenza , matura per 12 mesi in barriques di rovere francese, dove effettua la fermentazione malolattica.
Ulteriore affinamento in bottiglia per circa 4 mesi dona al vino eleganza e armonia.

Tenuta Guado Al Tasso
SCALABRONE
Il vino è un Bolgheri Rosato DOC ed ha una personalità spiccata, con un colore ed un bouquet particolarmente intenso.
Colore rosato intenso e profumo molto fruttato con aromi di fragola. Al palato è ben bilanciato ed ha una buona struttura (durante l'estate potrebbe costituire un'alternativa al vino rosso) .
Lo Scalabrone 40% Cabernet Sauvignon,40% Merlot,20% Syrah e altri
 Macerazione separata a temperatura controllata inferiore a 10°C delle tre varietà:  quella delle uve Syrah dura circa 12 ore,mentre quella del Merlot e del Cabernet Sauvignon dura 24 ore
Il vino è conservato in serbatoi di acciaio inox a bassa temperatura fino all'imbottigliamento

Az. Agr. Pierluigi Sgariglia
SGARIGLIA 2004
Rosso rubino intenso con riflessi purpurei. L’aroma, ampio ed elegante, evidenzia profumi di bacche rosse mature arricchiti da sfumature di erbe aromatiche e toni speziati.
Vino generoso e sapido, nel palato è armonico e allo stesso tempo incisivo, trascinato da un buon tannino e potenza alcolica, per chiudere con una piacevole persistenza e profondità.
Lo Sgariglia 2004 etichetta oro, è ottenuto da uve cabernet sauvignon (60%), cabernet franc (20%), merlot (15%) e syrah (5%) .
Affinamento:  in barriques di rovere francese per circa 16 mesi.